鶏
奈良県を代表する特産品「大和肉鶏」を使ったしゃぶしゃぶセットやすき焼きセットの通信販売や、適度な脂肪と赤みを帯びた肉質に定評のある大和肉鶏を使った学生考案のレシピを紹介しています。是非、ご家庭でも鮮度抜群の地鶏肉本来の味の深みをご賞味ください。
ABOUT大和肉鶏とは
大和肉鶏は奈良県を代表する特産品で、名古屋コーチンとニューハンプシャー種、大型シャモを掛け合わせた新しい高品質肉用鶏です。肉質と味に定評がある「大和かしわ」の復活の願いを受けて、昭和57年から本格的な生産・販売が開始されました。
”地鶏”とは在来種鶏の血液が50％以上、飼育期間が80日以上、自由に運動出来る飼育方法で１㎡当り10羽以下で飼育した鶏を地鶏と呼び、地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）を満たしています。
”地鶏”とは在来種鶏の血液が50％以上、飼育期間が80日以上、自由に運動出来る飼育方法で１㎡当り10羽以下で飼育した鶏を地鶏と呼び、地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）を満たしています。
適度な脂肪の肉質は、塩焼き、鍋物、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き鳥、内臓、ガラまで、和洋中、幅広い料理に利用されています。
CHARACTERISTIC大和肉鶏の“おいしさ”の特徴
- 肥沃な土地が開けた奈良県内の平坦部は、飼料となる雑穀が豊富。
- 通常60日程度で出荷されるブロイラーに対して、さらに長い日数を掛けて育て、出荷。
- 赤みを帯びた肉はたたき、塩焼き、鍋物、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き鳥など、また、モモ肉やムネ肉から内臓、ガラまで、和洋中、幅広い料理に利用できる。
- ささみの胸肉にもツヤがあり、どんな料理としても適度な弾力と柔らかさを持っている。
- 肉の外観・皮膚も常に綺麗で、脂肪の蓄積が少なく弾力性がある。
- 良質のたんぱく質やビタミンＡが豊富。ビタミンB群も含む。
- 皮や皮下脂肪を除けば低カロリーでヘルシー。
- 豊富な肉汁も含んでおり、「地鶏」本来の味が味わえます。
DELIVER TO HOME大和肉鶏をご家庭へお届けします
大和肉鶏を使った料理をお召し上がりください。
大和肉鶏のしゃぶしゃぶ★満点セット
＜満点★青空レストラン用お鍋セット＞柳生物集女（もずめ）家に伝わる料理法で再現した大和肉鶏のしゃぶしゃぶセットです。【冷凍】
＜2人前＞
■大和肉鶏しゃぶしゃぶ用肉160g（80g×2）■大和肉鶏腿肉100g（50g×2）■特製つみれ（150g）■特製スープ（800g）■特製ポンズ（300ml）■特製柚子胡椒■中華麺（180g）■自家製ラーメンタレ
＜4人前＞
■大和肉鶏しゃぶしゃぶ用肉320g ■大和肉鶏腿肉 200g ■特製つみれ（150g×2）■特製スープ（1200g）■特製ポンズ（300ml）■特製柚子胡椒■中華麺（180g×2）■自家製ラーメンタレ
大和肉鶏のすき焼き
大和肉鶏を使用したすき焼きセットです。
奈良の郷土料理「かしわのすき焼き」を奈良の地鶏「大和肉鶏」でお楽しみください。
内容：大和肉鶏180g×4（720g 4-5人前）、特製割り下 300ml×2
賞味期限：1か月
お支払いについて
お支払い方法は、クレジットカード（VISA、Master、JCB、Diners、Amex）、銀行振込、Apple Payをご利用いただけます。
クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。クレジットカードをご利用の場合は寄附者の名義と一致するかご確認ください。なお、以下の場合はキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。
配送について
- 発送日にできた品を「ヤマト運輸」がク－ル便でお送りします。配達日指定・配達時間指定もOKです。
- 送料は、本州・四国 900円、北海道・九州 1,200円、沖縄 1,500円（クール便料金は当店にて負担いたします）
配送について
品質管理には十分注意しておりますが、万が一ご注文の商品と違う商品が届いてしまった場合は、商品到着後3日以内にご連絡ください。
RECIPE CONTEST大学生・高校生が考案する
大和肉鶏を使ったレシピコンテスト
大和肉鶏の普及の一環として、奈良県内にお住まいの高校生や大学生の皆さんを対象とした「大和肉鶏を使ったレシピコンテスト」を開催。大和肉鶏のレシピを募集し、審査後、決勝大会で選ばれた優秀作品を紹介。
グランプリ 奈良県立磯城野高等学校
加登 みさき
準グランプリ 奈良女子大学 奈良の食プロジェクト
續木 瑛万
みんなにやさしい餃子
準グランプリ 帝塚山大学 新宅ゼミ
田中 宏実
さっぱり梅餃子
大和肉鶏レシピを紹介
YAMATO NIKUDORI
MOZUME大和肉鶏専門店 物集女
大和肉鶏の中で、胸肉に含まれる疲労回復成分“イミダゾールペプチド”を通常より多く含む鶏を「シンデレラバード」と言います。この鶏肉を扱うお店は大和料理 物集女（もずめ）のみです。
大和肉鶏で仕立てる郷土料理や多彩なお鍋をお召し上がりください。
1名様から地鶏や人気料理を堪能
会社宴会や各種飲み会、地域のお集まりに最適なコースを多数ご用意しています。1名様からご利用可能ですので少人数でのお集まりから最大50名様までの宴会にご活用ください。豊富な肉汁が特徴の大和肉鶏や厳選素材を存分にご堪能いただけるコースで、華やかなお集まりをお楽しみください。
鮮度抜群！朝引きの大和肉鶏を味わう
奈良の地鶏“大和肉鶏”は脂肪が適度にのり、締まった肉質が特徴です。120〜140日かけて育てたことで弾力性を備え、焼いて良し、お鍋で良しと旨味抜群の鶏肉です。奈良柳生にある契約養鶏場へ朝一番にスタッフが向かい、その場でさばいたものだけをご提供。鶏肉本来の味の深みとも評される大和肉鶏をご堪能ください。
ご予約・お問い合わせ
| 営業時間 | 12:00～22:00（L.O.21:30） |
|---|---|
| 定休日 | 水曜日・日曜日 |
| 座席数・種類 | 総席数 74席 貸切可能人数 20名～50名 |
| 住所 | 奈良市大宮町6-6-11 ウィンズビル1F |
大和妃子鶏のゆずづくしぷるぷる水餃子（鶏餃子）